二酯油一般是指含有较多甘油二酯的油，是新资源食品，没有副作用危害。目前国内以善百年为主的一些企业在甘油二酯的生产制备技术上取得重大突破，使得我国相关生产技术领先世界。甘油二酯极易与甘油三酯混淆，甘油三酯过高是容易引起一些不适的。甘油三酯高主要有一下几点：
1、腹泻
适当食用含有甘油二酯的油，有助于润滑肠道，但如果食用过多，超出肠道负荷，可能会导致胃肠功能紊乱，出现腹泻现象。
2、肥胖
长时间食用含有较多甘油二酯的油，容易导致热量堆积形成脂肪，诱发肥胖。
3、过敏
如果对制作甘油二酯油的原料过敏，则食用后可能会出现皮疹、皮肤瘙痒等过敏反应。